Roman style thick Carbonarawith Japanese prime egg and Japanese Rich taste pork.
色味も味も濃いもみじ卵と脂身が美味しいホエー豚を使用して、 濃厚な味わいに仕上げました。 生クリームを使用しないイタリアローマのレシピを意識したカルボナーラです。
1,500円（税込）
Spaghetti Amatriciana with orginal Guanciale and Pecorino
本場イタリアのレシピを忠実に再現しました。 塩漬けした豚ほほ肉と玉ネギのトマトソースパスタです。 中心に穴の開いたブカティーニというパスタを使用しています。
1,450円（税込）
Spaghetti Genovese of Cutlassfish and Mushroomserved with Karasumi powder.
旬の太刀魚と茸を使用したジェノベーゼ。 アクセントにカラスミを散らしています。
1,250円（税込）
Ragu sauce Spaghetti of Kyoto Premium Pork loin and broiled sweet Chestnutsserved with Cheese tuile.
旨味の豊富な豚ロースと甘栗を煮込んだソースでパスタに仕上げました。 アクセントに添えたチーズチュイルとともににお召し上がり下さい。
1,350円（税込）
Linguine of lobster and Kyo-Mizuna greensin tomato cream sauce
オマール海老のテールを1尾分使った贅沢なパスタです。 特製のトマトクリームソースで美味しさを引き立てました。
2,200円（税込）
Cream sauce risotto of porcini and seasonal mushrooms in olla Spanish pod
茸の王様ともいわれるポルチーニ茸と旬の茸をたっぷりと使った クリームソースのリゾットです。茸の風味豊かな当店一押しの一品です。
1,700円（税込）
Grilled lamb and seasonal vegetableswith thick madeira wine sauce
仔羊と季節の野菜を香ばしくグリルしました。 マデラ酒を煮詰めて作った甘味のあるソースが仔羊との相性抜群です。
1,980円（税込）
Yellowfin tuna(grilled in a second), Tapenade, Tomato saucewith grilled seasonal Vegetables
キハダマグロをグリルし表面はしっかり香ばしく、中はレアに焼き上げました。 オリーブやケッパーを使った自家製のタップナードと自家製トマトソースの 2種類のソースで味の変化を楽しめる一品です。
Deep stewed Japanese Beef Cheek in Sangiovese
牛ほほ肉をイタリア産のワインキアンティでじっくりとやわらかくなるまで 煮込みました。濃厚な味わいで赤ワインとの相性も抜群です。
2,180円（税込）
Roasted TANBA Chicken and Seasonal vegetables buttered with herb flavor
丹波あじわい鶏をシンプルにオーブンで焼き上げました。 鶏本来の味わいと旨味があります。 香り豊かな自家製の香草バターと共にどうぞ。
1,900円（税込）
